Neden Kuruyemiş Yemeliyiz ?

Kuruyemişler içerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde vücudun gün içinde ihtiyaç duyduğu birçok besini karşılamaktadır. Porsiyonları dikkat edildiği müddetçe günün her anından yenilmesi tavsiye edilir. 

Özellikle bazı kuruyemişler, direkt olarak hastalıklara karşı vücudu korumaktadır. Kuruyemişler, zamansız acıkmalara karşı başvurulması tavsiye edilen besinlerdir. Kuruyemişler yerine ambalajlı abur cuburların hiçbir yararı olmadığı gibi vücuda birçok zararı da bulunmaktadır. Bir avuç ceviz, badem ya da fındık vücudun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşıladığı gibi beynin doğal yağlarla beslenmesini sağlamaktadır. Her kuruyemişin farklı hastalıklara faydası olduğu ve hastalığa bağlı olarak hususiyetle iyi gelen kuruyemişin tüketilmesi tavsiye edilir.

Kuruyemişleri çiğ mi, kavrulmuş mu yemeliyiz ?

Fındık, Antep fıstığı, yer fıstığı, badem gibi kuruyemişler, zararlı bakterilerden arındırılması, bozulmadan uzun süre saklanabilmesi ve lezzetlerinin ortaya çıkması gibi nedenlerle kavrulurlar. Üretimden satışa, doğru bir süreç izlenmeden sofranıza ulaşan diğer besinlerde olduğu gibi kuruyemişte de zararlı bakteriler açısından risk olabilir ve kavurma / haşlama / pişirme / pastörize etme işlemleri bu riski azaltır. Kavrulma şekli, süresi, koşulları kuruyemişin besin değerini, lezzetini değiştirecek nitelikte olmamalıdır. Kuruyemişleri kavurmanın bir diğer nedeni sindirim kolaylığı sağlamak içindir. Kavrulmuş kuruyemiş mide sıvısının fazla salgılanmasına neden olmaz, gereksiz açlık hissi yaratmaz. Yapılan araştırmalar çiğ ya da kavrulmuş kuruyemişler arasında besin değerleri açısından önemli bir fark olmadığını ortaya koymuştur. Çiğ ya da kavrulmuş, tüm kuruyemişler çok iyi besin kaynaklarıdır.